Przepisem na dzikie mięsiwo w towarzystwie leśnych grzybów, dzielą się z Wami, życząc smacznego, uczniowie technikum w Golądkowie.
Danie zostało przygotowane przez uczniów technikum w Golądkowie i zaprezentowane podczas międzyszkolnego konkursu kulinarnego „Dziczy Chef Kuchni”. Ta wyjątkowa kompozycja smaków, inspirowana bogactwem polskich lasów, zachwyciła jury swoim aromatem, starannością wykonania oraz nowoczesnym podejściem do tradycyjnej kuchni myśliwskiej.
Konkurs został zorganizowany przez Polski Związek Łowiecki – Zarząd Okręgowy w Ciechanowie, a jego gospodarzem był Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Golądkowie. Wydarzenie było nie tylko okazją do kulinarnej rywalizacji, ale również do promocji dziczyzny i rozwijania umiejętności młodych adeptów gastronomii.
Prezentowane danie zostało uhonorowane nagrodą specjalną szefa kuchni Hotelu Warszawianka, co stanowi potwierdzenie wysokiego poziomu jego wykonania. Poniżej przedstawiamy przepis, dzięki któremu można odtworzyć tę wyjątkową potrawę we własnej kuchni.
DZIKIE MIĘSIWO W TOWARZYSTWIE LEŚNYCH GRZYBÓW
Przewidywany czas wykonania dania - 120 minut
Spis składników:
• 500g mięsa mielonego z dziczyzny,
• 250g polędwiczek z sarny,
• 2 jaja,
• 200g śmietany kremówki,
• 25g brandy,
• 200g grzybów leśnych,
• 30 g szalotki,
• 200 g plastrów boczku wędzonego,
• sól, pieprz , masło klarowane.
W celu przyrządzenia dania należy:
• Przeprowadzić obróbkę wstępną surowców.
• Formę keksówkę wyłożyć folią spożywczą i plastrami boczku.
• Polędwiczki obsmażyć na patelni na maśle, pod koniec smażenia doprawić solą.
• Mięso mielone z dzika zblendować z dodatkiem śmietanki, brendy, soli i pieprzu.
• Przygotowanym farszem wypełnić formę do połowy, w połowie warstwy ułożyć podsmażone polędwiczki, grzyby leśne podsmażone z cebulą. Na wierzch wyłożyć resztę farszu, zawinąć końce folii spożywczej.
• Ogrzewać w kąpieli wodnej w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 45 minut.
• Wyporcjować, podawać z sosem.
Smacznego
Komentarze obsługiwane przez CComment