Dziś w naszej kulinarnej rubryce o smakach Mazowsza pomysł na pyszny, szybki letni obiad, który przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Przepisem na makaron z truskawkami, który smakuje nieziemsko ze śmietaną lub jogurtem, dzieli się z Wami, życząc smacznego, Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich w Sochocinie.
Składniki:
- 250 g suchego makaronu (polecamy świderki, Pappardelle, Tagliatelle, kokardki lub rurki)
- 500 g truskawek (świeże lub mrożone)
- 400 g jogurtu naturalnego LUB 200 ml śmietany 18% (lub śmietanki 30%)
- 2 płaskie łyżki cukru (ok. 20 g) LUB miodu/syropu z agawy
- 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie, dla świeżości)
- 1 płaska łyżeczka soli (do wody z makaronem)
Opcjonalne dodatki:
-
150–200 g twarogu (pokruszonego)
-
Listki świeżej mięty (do dekoracji)
-
Prażone płatki migdałów (posiekane)
-
Pasta waniliowa lub esencja waniliowa
Przygotowanie:
Krok 1: Gotowanie makaronu
1. Do garnka wlej 2,5 litra wody i zagotuj.
2. Gdy woda się zagotuje, dodaj 1 łyżeczkę soli.
3. Wrzuć makaron i gotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu (Makaron Pappardelle gotuj o minutę dłużej niż zaleca producent).
4. Ugotowany makaron powinien być sprężysty, ale nie łamać się.
5. Odcedź makaron na durszlaku i od razu wrzuć do garnka lub do miski. Makaron ma być mokry.
6.Opcjonalnie: przemyj zimną wodą, jeśli podajesz na zimno.
Krok 2: Przygotowanie truskawek
1. Truskawki umyj, zdejmij szypułki i osusz.
2. Pokrój na mniejsze kawałki, lub zmiażdż widelcem, możesz też zblendować (jeśli są duże).
3. Jeśli używasz truskawek mrożonych — najpierw je rozmroź, potem pokrój.
4. Dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny (opcjonalnie, dla świeżości).
5. Opcjonalnie: dodaj odrobinę jasnego miodu lub pasty waniliowej.
6. Delikatnie wymieszaj.
Krok 3: Przygotowanie sosu
1. Jogurt naturalny (lub śmietanę) przełóż do większej miseczki.
2. Dodaj 2 płaskie łyżki cukru pudru (ok. 20 g) lub miodu.
3. Mieszaj do całkowitego połączenia się cukru z jogurtem.
4. Opcjonalnie: dodaj rozgniecione truskawki i wymieszaj na jednolitą, kremową masę.
5. W wersji na ciepło: truskawki z cukrem gotuj na małym ogniu 5–7 minut, potem dodaj jogurt i delikatnie podgrzej (nie zagotuj!).
Krok 4: Podawanie
Wersja na zimno:
1. Ciepły lub przestudzony makaron nakładaj na talerze.
2. Polej słodkim jogurtem/śmietaną.
3. Na jogurt wyłóż pokrojone truskawki.
4. Udekoruj listkami mięty.
5. Opcjonalnie: polej lekkim syropem lub ziołomiodem malinowym.
Wersja na ciepło:
1. Makaron i sos wymieszaj w garnku.
2. Podawaj w głębokim talerzu.
3. Udekoruj całymi truskawkami i miętą.
Dodatki:
-
Wzbogać o pokruszony twaróg lub prażone płatki migdałów.
-
Spróbuj obu wersji — z twarogiem i z migdałami!
Komentarze obsługiwane przez CComment