Przepisem na ptysie z bitą śmietaną, dzieli się z Wami, życząc smacznego, Daniel Zakrzewski - uczeń 2 klasy Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych w ZSP w Przasnyszu.
Ciasto parzone (ptysie):
-
1 szklanka mąki pszennej
-
100–120 g masła
-
250 ml wody
-
4 jajka
-
szczypta soli
Bita śmietana:
-
500 ml śmietany kremówki 36%
-
4 łyżki cukru pudru
-
żelatyna 3 łyżeczki
-
ekstrakt waniliowy
1. Przygotowanie ciasta parzonego
-
Zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli.
-
Do wrzątku wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka.
-
Odstaw do lekkiego przestudzenia.
-
Wbijaj po jednym jajku, dokładnie miksując.
-
Przełóż masę do rękawa cukierniczego lub nakładaj łyżkami na blachę.
2. Pieczenie
-
Piecz w 200°C przez 25–35 minut, aż ptysie będą złociste i wyrośnięte.
-
Po upieczeniu uchyl piekarnik, aby nie opadły.
3. Bita śmietana
-
Ubij schłodzoną śmietanę na średnich obrotach.
-
Dodaj cukier puder i wanilię.
-
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, ostudź i wlej do ubitej śmietany.
4. Nadziewanie
-
Ostudzone ptysie przekrój na pół i napełnij bitą śmietaną, najlepiej użyć worka cukierniczego.
-
Oprósz cukrem pudrem.
Komentarze obsługiwane przez CComment