Dziś w naszej kulinarnej rubryce o smakach Mazowsza przepis na wieprzowe zrazy z grzybowym kaszotto. Dzieli się nim z Wami, życząc smacznego, Koło Gospodyń Wiejskich „ Malinowe Usta” z Kęczewa w gminie Lipowiec Kościelny.
Zrazy najlepiej smakują duszone w ciemnym sosie pieczeniowym, który idealnie komponuje się z kaszą.
Składniki na zrazy:
* 4 plastry schabu (rozbite, posolone, popieprzone, posmarowane musztardą)
* Boczek wędzony (w plasterkach lub słupkach)
* Ogórek kiszony (w słupkach)
* Cebula (w piórkach)
* Ser żółty (opcjonalnie)
* Wykałaczki do spięcia
Przygotowanie:
Zrazy: Na przygotowanych plastrach schabu układamy składniki farszu (boczek, ogórek, cebulę, ser), zawijamy i spinamy wykałaczką.
Smażenie: Zrazy obsmażamy na gorącym tłuszczu na rumiany kolor.
Duszenie: Podsmażone zrazy dusimy pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje.
Kaszotto gryczane z grzybami
Kaszotto można przygotować na bazie kaszy gryczanej, jęczmiennej lub pęczaku.
Składniki na kaszotto:
* 1 szklanka kaszy gryczanej (lub jęczmiennej)
* 2 szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)
* 200g pieczarek (podsmażonych z papryką i cebulą)
* Natka pietruszki
Przygotowanie:
Na patelni podsmażamy pokrojoną cebulę i pieczarki. Dodajemy wypłukaną kaszę i chwilę smażymy. Wlewamy gorący bulion i dusimy pod przykryciem (ok. 13-15 min dla gryczanej, dłużej dla pęczaku), aż kasza wchłonie płyn i zmięknie. Na koniec doprawiamy i posypujemy natką pietruszki.
Komentarze obsługiwane przez CComment