Przepisem na roladę szpinakową z serkiem śmietankowym i wędzonym łososiem, dzieli się z Wami, życząc smacznego, Dominik Kosturkiewicz, uczeń Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Gołotczyźnie.
Składniki (6-8 porcji):
Na ciasto szpinakowe:
• szpinak świeży lub mrożony (rozdrobniony) – 300 g
• jajka – 4 sztuki
• mąka pszenna – 50 g
• proszek do pieczenia – 1/2 łyżeczki (ok. 2 g)
• sól – szczypta
• pieprz – do smaku
Na nadzienie:
• serek śmietankowy – 200 g
• łosoś wędzony – 150 g
• sok z cytryny – 1 łyżeczka (5 ml)
• koperek świeży – ok. 10 g
• sól i pieprz – do smaku
Przygotowanie:
1. Przygotowanie szpinaku:
Jeśli używasz szpinaku mrożonego – rozmroź go i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Świeży szpinak sparz wrzątkiem, odcedź i drobno posiekaj.
2. Przygotowanie ciasta:
Oddziel żółtka od białek. Żółtka wymieszaj ze szpinakiem, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
Białka ubij na sztywną pianę, następnie delikatnie połącz z masą szpinakową.
3. Pieczenie:
Blachę (ok. 25 × 35 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Rozprowadź równomiernie masę szpinakową.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 12–15 minut.
4. Zwijanie ciasta:
Po upieczeniu wyjmij ciasto i jeszcze ciepłe przełóż na czystą ściereczkę lub papier. Delikatnie zwiń w rulon i pozostaw do wystudzenia.
5. Przygotowanie nadzienia:
Serek śmietankowy wymieszaj z sokiem z cytryny, posiekanym koperkiem oraz dopraw solą i pieprzem.
6. Formowanie rolady:
Wystudzone ciasto rozwiń, posmaruj równomiernie serkiem, a następnie ułóż plastry wędzonego łososia.
Zwiń ponownie w ciasną roladę.
7. Chłodzenie i podanie:
Gotową roladę owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę.
Przed podaniem pokrój w plastry.
Komentarze obsługiwane przez CComment