Dziś w naszej kulinarnej rubryce przepis na starą, prostą i pyszną potrawę - prażuchy - zapomniane kluski parzone z ziemniaków. Przepisem dzieli się z Wami, życząc smacznego, Koło Gospodyń i Gospodarzy Wiejskich z Nacpolska w gminie Naruszewo.
Składniki:
• ok. 1 kg ziemniaków
• sól do gotowania
• ok. 100 g mąki pszennej
• tłuszcz do formowania (olej lub roztopione masło/smalec)
• skwarki z cebulką do okraszenia
Przygotowanie:
1. Gotowanie ziemniaków:
• Ziemniaki obierz, pokrój i ugotuj tradycyjnie w osolonej wodzie.
• Gdy będą miękkie, ale nie rozgotowane, odlej wodę, zostawiając około szklanki.
2. Parzenie masy:
• Wlej z powrotem tę szklankę wody do ziemniaków.
• Po całej powierzchni zasyp je około 100 g mąki pszennej.
• Postaw garnek na bardzo małym ogniu i parz całość ok. 8 minut, nie mieszając.
3. Ubijanie:
• Zdejmij garnek z ognia.
• Ubij ziemniaki tłuczkiem na jednolitą, gładką, kleistą masę.
• Warto mieć pomocnika do trzymania garnka, bo masa jest dość ciężka i lepka.
4. Formowanie klusek:
• Przygotuj dwie łyżki i zanurz je w tłuszczu.
• Nabieraj porcje masy i formuj zgrabne, owalne kluseczki.
• Układaj je na talerzu lub desce.
5. Podanie:
• Podawaj gorące, okraszone skwarkami z cebulką.
• Na drugi dzień są jeszcze lepsze — wystarczy je podsmażyć na złoto.
Wskazówki :
• Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, można dodać odrobinę mąki, ale ostrożnie — zbyt dużo ją utwardzi.
PS. Zapraszamy koła gospodyń, stowarzyszenia, szkoły gastronomiczne do podzielenia się przepisami. Można je nadsyłać na adres e -mail:
Komentarze obsługiwane przez CComment