Przepisem na kurpiowski rejbak - placek z tartych ziemniaków z dodatkiem kiełbasy i boczku, dzieli się z Wami, życząc smacznego, Koło Gospodyń Wiejskich w Dębinach „Nad stawem” (gm. Zatory, powiat pułtuski).
Za rejbak kurpiowski koło otrzymało wyróżnienie na I Kurpiowskim Jarmarku Wielkanocnym w Pułtusku w 2023 roku.
- Rejbak prezentowałyśmy także na naszym stoisku degustacyjnym wystawionym podczas MazoPikniku w Rzewniu w 2024 roku, na Kurpiowskiej Scenie Letniej (2022 rok) i Dniu Kobiet na Ludowo (2024) w Narodowym Instytucie Dziedzictwa i Kultury Wsi w Warszawie – informuje Aleksandra Karłowicz, członkini Koła Gospodyń Wiejskich w Dębinach "Nad Stawem". - W sierpniu 2025 roku nasze Koło poprowadziło warsztaty z przygotowywania rejbaka dla KGW z gminy Pomiechówek w ramach projektu „Folk (od) nowa”, który prowadził GOK w Pomiechówku.
Rejbak to placek z tartych ziemniaków, z dodatkiem kiełbasy i boczku. Jego uboższa wersja to połączenie ziemniaków z samą słoniną.
Przepis - porcja na trzy blaszki keksówki:
• 3 kg kartofli
• ½ kg cebuli
• 30 dkg boczku
• 20 dkg kiełbasy
• 2 jajka
• sól, pieprz i majeranek do smaku
• olej do smażenia i wysmarowania formy
Przygotowanie:
Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce. Boczek i kiełbasę pokroić w małą kostkę i podsmażyć na patelni. Dodać do masy ziemniaczanej i dokładnie wymieszać. Następnie dodać jajka i przyprawy. Gotową masę wylać na blachy wysmarowane olejem, wygładzić powierzchnię babki i piec przez 1,5-2 godziny, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowy rejbak musi być brązowy z wierzchu. Rejbak można podawać z kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym lub sosem grzybowym, zarówno na zimno, jak i na ciepło.
Komentarze obsługiwane przez CComment